Makaronid kiluga

29.03.2009

Käes on pühapäev, nädalavahetus hakkab lõppema. Ja kuigi Reformierakond kinnitas ära oma Europarlamendi saadiku kandidaadid, siis nendele ma oma blogisissekannet ei pühenda. Põhjus lihtne. Euroopa Parlamendis istuvad nad ju kõrvuti koos Keskerakonnaga ühes väikeses fraktsioonis, millest tulenevalt on ka sõnaõigus marginaalne. Seega kui Eestil on 6 saadikukohta 785st, siis on mõtet saata ainult esindajaid, kes istuvad suurimates ja tugevamates fraktsioonides - ja justnimelt suurimasse Euroopa Rahvapartei fraktsiooni kuulub IRL. Ja kuigi nende nimekirja on üksteise järele peibutuspartidena seatud praeguseid ministreid (ministritöö käib üle jõu?), siis pardiprae asemel otsustasin sombusel kevadpäeval pühendada oma blogisissekande makaronidele kiluga. Retsepti päritolumaa on Itaalia - see killuke Lõuna-Euroopat.

"Vanaisa rannakarbi-linguine". Retsepti leidsin Jamie Oliveri Itaalia rännakutest ja tore on ta mitmel põhjusel. Kui tavaliselt on retseptides ca 4 inimesele ette nähtud kogused, siis see on aga 1-le inimesele, mis juba ette säästab aega ja raha koguste õigeks kalkuleerimiseks.


Kõigepealt paned väikesesse potti keema soolase vee. Samal ajal paned pannile mõned piisad oliivõli ja tõstad selle keskmiselt kuumale pliidile. Sinna pane juurde viilutatud küüslaauguküüne ja kui on soovi ja võimalust (mul oli kapis olemas) siis purusta peale veidi kuivatatud tšillipipart, kuid ainult natuke, kuna tšilliga liialdamine võib toidule saatuslikuks saada ning anšoovisefilee ("Tallinna anšoovis kilufileest" sobib hästi - hind ca 20 EEK). Seejärel lõikad pooleks 6 kirsstoimatit ja pigistad pannile, kui küüslaauk on praadima hakanud. Nüüd lisad keevasse vette ca 100g linguine (mina asendasin tagliatelledega, kuna poes värsket linguine polnud). Jamie Oliver tõi juurde märkuse, et kuumus ei tohi olla nii suur, et küüslaauk värvi muutma hakkaks, kuid piisav, et anšoovis sulaks (mida iganes see tähendama peaks). Seejärel viskad pannile peotäie pestud rannakarpe (mina ostsin külmutatud merekarpe ja viskasin need jäätatult pannile). Seejärel raputad veidi panni, paned kaane peale ja küpsetad kuni karpide kaaned on avanenud (ca 5 min). NB. need mõned karbid, mis ei avane tuleb ära visata, kuna on pahaks läinud. Seejärel lisa pannile veidi tükeldatud peterselli.

Pasta valmista vastavalt ettekirjutatusele (värske pasta keeb ainult ca 4 min), nõruta nii, et osa keeduvett jääks alles, kuna selle lisad hiljem kastmele. Nüüd kalla nõrutatud pasta potti tagasi ja lisa juurde karpidega kaste ning pane madalal tulel tagasi pliidile. Seejärel serveeri kohe. Mina puistasin peale ka parmesani.

Selline killuke Lõuna-Euroopat võib ühe sombuse pühapäeva muuta palju kevadisemaks.

Muusikasoovitus meeleolu tõstmiseks: Horoskoop "Sõit pilvelaeval".